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木薯淀粉，它是从淀粉中提取的、脱水、木薯干燥后制得的木薯。广泛应用于食品工业。
木薯淀粉广泛应用于食品配方中，相似，烘焙食品，它也用来做挤压小吃和木材马铃薯珠。变性淀粉或淀粉衍生物已被用作增稠剂、活页夹 、膨胀剂和稳定剂，这也是一种很好的增强剂、（饭后）甜食、烘焙食品、小吃 、香料、汤料、香肠、奶制品、肉类和鱼类产品及婴儿食品。全部，木薯它也用于饮料、甜食、制药业和其他工业。
