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木薯的热量是土豆的两倍，全部许热带粉末块茎和根含有更多的卡路里的植物。100木薯根160千卡。这些热量主要来自块茎，块茎是其中的大部分糖和蔗糖，总糖核算69%加入。碳水化合物的另一个重要来源是淀粉复合物(采取16%-17%)。
谷类作物中木薯的脂肪和蛋白质含量远低于豆科植物。但是，木薯蛋白但比其他热带食物，如甘薯、马铃薯、前面的草应该很高。
就像其他的根和茎一样，木薯没有麸质。无麸质淀粉常用于面筋过敏的诊断和治疗..特殊饮食疗法。
幼木薯叶提供大量的膳食蛋白质和维生素K。维生素K能促进骨营养活动，如此，它在骨发育中起着重要的作用。维生素K它还可以限制大脑中的神经元损伤，有助于诊断和治疗阿尔茨海默病。
木薯还提供许多有价值的多种维生素B来源，例如叶酸、硫胺素(维生素B1)、Pyridol和Pyridol简单(维生素B6)、核黄素(维生素B2)和泛酸(维生素B5)。它的根和茎是热带地区的许多人说这是矿物的重要来源，如锌、镁、铜、铁锰。全部，木薯富含钾(每100克汉271毫克或6%建议每日食物摄入量)。钾是调节心率和血压的细胞和体液的重要组成部分某些。
